СЫРОВЯЛЕНЫЕ СЫРОКОПЧЁНЫЕ МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ

Сыровяленые сырокопчёные деликатесы, представленые здесь – это настоящие гурманские продукты самого высочайшего качества.

Настоящий английский бекон, окорока и авторские сырокопчёные колбасы, неповторимая мраморная грудинка из чёрных бычков породы Black Angus, вяленые окорока, утка по-гурмански и другие отменные продукты из данного ассортимента действительно изготовлены по оригинальным рецептам 1800х-1900х годов. 

Попробовав эти поистине Царские сырокопчёные деликатесы вы узнаете вкус настоящего мяса и настоящей колбасы, вы насладитесь непревзойдёнными вкусовыми сочетаниями и великолепным качеством по сравнительно доступной цене эксклюзивного российского продукта, не уступающего по качеству испанским, итальянским и немецким классическим мясным продуктам с многовековой историей.

Данная продукция производятся исключительно из лучшего и отборнейшего охлажденного российского свиного и мраморного мяса породы Black Angus, от производителя “Заречное”.

В этих деликатесах отсутствуют гормоны, антибиотики, консерванты, а так же фосфаты, без которых на сегодняшний день не обходится практически ни один мясной продукт.

В изготовлении не используются стартовые культуры, искусственно ускоряющие процесс изготовления – все продукты созревают самостоятельно.
Естественное минимальное созревание сырокопчёных деликатесов занимает от 10 до 25 суток.

Коптятся эти вкуснейшие деликатесы на буке и можжевельнике.

Хотя, ведь что для нас сегодня деликатесы? Ровно то, что ели сто-двести лет назад наши предки, ведь у них не было колбасы из свиных шкур и “мяса” из воды и фосфатов (чем больше в мясном продукте воды и меньше мяса, тем ниже его себестоимость, хотя, на прилавке, это может никак не влиять на цену в меньшую сторону).

Рецепты удались благодаря одному из лучших технологов в стране, лучшему в стране сырью (подходящего по автолизу мяса для такого качества продукта в нашей стране всего не более 30%), и сохранённому на протяжении столетий опыту, дошедшему до нас благодаря старинным поваренным книгам.

Попробовав, и узнав что такое колбаса из настоящего деликатесного мяса, вы больше не сможете изменить этому вкусу, аромату и качеству. Попробуйте максимально обезвоженные продукты, где нет ничего кроме самого премиального мяса и специй. Ешьте мясо самого высочайшего качества от российских производителей, которым удалось добиться высшего европейского качества.

    No products found

Кроме мяса и специй в данные (да и вообще во все) сырокопчёные (вяленые и сыровяленые) продукты добавляют Е250 – это нитрит натрия, который используется при производстве колбас и засолке мяса уже много веков подряд.

Нитрит натрия был в мясе древнего Рима, и в ГОСТах СССР. Как и прежде, на сегодняшний день любые сыровяленые или сырокопченые мясные продукты вообще не допускаются в продажу без этой добавки – это запрещено на законодательном уровне. Именно закон (см. ГОСТ 4197-74 или ТУ 6-09-590-75) обязывает производителя класть нитрит натрия в свои мясные изделия, и не случайно.

Нитрит натрия необходим для обеспечения безопасности продукту, в частности любым мясным изделиям, которые готовятся при низких температурных режимах для предотвращения смертельно опасных заболеваний.

Нитрит натрия препятствует развитию спорообразующей палочки Clostridium botulinum, которая при своём размножении и развитии вырабатывает ботулотоксин. Ботулотоксин в свою очередь вызывает отравление и тяжелейшую интоксикацию, которая приводит к поражению нервной системы, вызывает острую дыхательную недостаточность и в итоге летальный исход.

Е250 действует на развитие бактерий бутулизма угнетающе.

Помимо бутолотоксина нитрит натрия препятствует развитию плесеней и прочих патогенных микроорганизмов.

Поэтому, если задумайте сделать дома вяленую или сырокопчёные мясо или колбасу – без нитрита натрия вам не обойтись. И не верьте, если производители или продавцы пишут, что в их сырокопченых и сыровяленых, или других мясных изделиях со сроком годности более 5 суток нет Е250 (или нитритно – посолочной смеси). Это либо обман, либо опасно для жизни, либо этот продукт вообще не из мяса.

Нитрит натрия разрешается НЕ добавлять только в те мясные продукты, которые будут готовится при высоких температурах (варёные, в духовке, на сковороде, на решетке, шампуре и т.д), срок годности которых не превышает 72 часа.

Для пищевых целей продажа Е250 разрешена только в смеси с поваренной солью (содержанием нитрита 0,6%).

Чтобы отравится Е250 нужно превысить максимальную дозу: при существующих ограничениях человек должен съесть 4-5 кг нитритной соли или 60-70 кг колбасы. К слову говоря, от простой поваренной соли проблемы наступят гораздо быстрее, стакан обычной поваренной соли для человека считается фатальной дозой.

Поэтому в сыровяленых и сырокопчёных продуктах не может не быть важного вещества, отвечающего за безопасность.

Почему мясо такое яркое, а не серое, если всё натуральное?! – спросите вы. Потому что у Е250 есть“побочный эффект”. Ещё одно свойство E250 – окрашивать мясо в розовый или насыщенный яркий цвет (в зависимости от способа изготовления), именно по этой причине данные гурманские продукты имеют не только неповторимый вкус, но и весьма аппетитный и очень привлекательный вид. Кстати, довольно часто производители декларируют Е 250 на упаковке как стабилизатор цвета, и никакого обмана в этом нет.

У НАС ВСЕГДА ЖИВАЯ ЕДА, САМЫЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ, АБСОЛЮТНАЯ СВЕЖЕСТЬ!, * ECO * BIO * ORGANIC *, ПРОДУКТЫ ЗАЩИЩЕННОГО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО НАИМЕНОВАНИЯ, ПРЕМИАЛЬНОЕ КАЧЕСТВО ОТ ЛУЧШИХ РОССИЙСКИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ, МНОГО РАДОСТИ ДЛЯ ГУРМАНОВ , ЛЮБОВЬ, и.. МАРЦИПАНЫ, ДЛЯ ВСЕХ, КТО ЗАБОТИТСЯ О СВОЕМ ЗДОРОВЬЕ ЭКСКЛЮЗИВНО и НЕСОМНЕННО